怎樣炒火鍋底料又辣又香

，炒鍋放在中火上，倒入油，再放入牛油融化，把姜，大蒜，洋蔥，洋蔥，然后郫縣豆瓣和胡椒放入，轉(zhuǎn)移到小火慢慢攪拌炒，直到水炒干，香氣溢出，辣椒略微是白色的時(shí)候，出鍋備用。
       3.然后放八角等其它香料，繼續(xù)使用小火攪拌約15?20分鐘，當(dāng)顏色變深時(shí)，放入冰糖和醪糟汁，等水慢慢蒸發(fā)，然后關(guān)火，并將在鍋中冷卻的原料加入到之前備好的材料中，即火鍋底料。