、干燥箱等原裝置。工業(yè)化和工業(yè)化是復(fù)合調(diào)味料發(fā)展的必然趨勢
，要求其加工必須技術(shù)化
。各種新技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用對復(fù)合調(diào)味料的標(biāo)準(zhǔn)化和新產(chǎn)品的開發(fā)至關(guān)重要。
復(fù)合調(diào)味料注重氣味
，無味無意義
。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，各種香味成分的檢測技術(shù)不斷完善
，如氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)
、氣相一嗅技術(shù)(GC-O)、電子鼻等
。這些技術(shù)的結(jié)合可以有效分析各種物質(zhì)的香味成分
，建立相應(yīng)的香味數(shù)據(jù)庫，對復(fù)合調(diào)味新產(chǎn)品的開發(fā)和風(fēng)味的修正具有深遠(yuǎn)的意義
。
原料的處理和香料成分的提取對復(fù)合調(diào)味料的加工也至關(guān)重要
。例如，超臨界流體提取技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)有效成分的低溫高效提取
，對風(fēng)味影響?div id="d48novz" class="flower left">
